Descripción
Daucus carota es el nombre científico de esta hortaliza, pertenece a la familia de las APIACEAE. Es originaria de Europa y Asia sudoccidental.
Usos
La parte que se utiliza de la planta es la raíz, la cual se consume cruda en ensaladas, licuada, en jugos o cocida en diversas recetas como tortas, harinas, compotas etc. Se emplea también en alimentación de animales como conejos y caballos.
El agricultor urbano recomienda: Crema de zanahoria.
Ingredientes:
- 1 kl de zanahorias
- 1 taza de leche
- 30 gr de mantequilla
- 1 lt de agua
- Sal al gusto
Preparación:
Pele y corta las zanahorias en rodajas. Colóquelas en una olla con la mantequilla hasta que esta se derrita, vierta el agua en la olla, agréguele sal y deje en fuego medio hasta que las zanahorias queden blandas. Licúe la mezcla hasta formar una crema.
