Descripción
El tomate cherry es una mezcla entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jardín domesticados. Sus orígenes se remontan a México azteca para pasar a popularizarse en Europa y Estados Unidos.
Usos
Los tomates cherry son una fuente rica de licopeno, poderoso antioxidante que combate los radicales libres, retarda el envejecimiento y puede proteger contra el cáncer. El licopeno es un carotenoide que da el color rojo al tomate y puede ser también encontrado en menos cantidades en la sandía, la fresa y la papaya. Cuanto más intenso sea el color del tomate, más rico será en antioxidantes.
El agricultor urbano recomienda: Brochetas de pollo y tomates cherry
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- 1 pechuga de pollo o pavo
- 2.5 gr de curry
- 1/2 taza de arroz
- 4 espárragos
- 12 tomates cherry
- Sal, aceite de oliva y pimienta al gusto
Preparación:
Cortamos el pollo en tacos de un tamaño similar al de los tomates cherry, añadimos estos trozos de pollo en un bol con curry, sal y pimienta y los mezclamos bien para que la carne se impregne de las especias. Después pinchamos los tacos de pollo en palillos largos alternados con tomates cherry y freímos las brochetas hasta que el pollo dore.
