Descripción
Petroselinum crispum. Planta con demostrada capacidad para aliviar espasmos musculares. Se usa para facilitar la digestión. Ayuda en el tratamiento de infecciones del sistema urinario. Amiga de las mujeres en el manejo de menstruaciones irregulares y síndrome menstrual. Posee propiedades expectorantes y es prescrita para la tos y el asma. Es diurética y funciona como laxante suave.
El agricultor urbano recomienda: Ensalada tabule
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 1 taza de pepino cohombro picado, sin pepa
- 1 taza de tomate picado
- 1/2 taza de cebolla cabezona
- 1 taza de trigo entero
- 1/4 de taza de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 limón
- 1 ajo
- sal al gusto
Preparación:
Se pone a ablandar el trigo desde el día anterior, se cocina hasta que quede muy blando, se deja enfriar y se incorpora el tomate, el cohombro, la cebolla y el perejil. A continuación, se revuelven bien todos los ingredientes y se aliña con a vinagreta preparada con ajo macerado, limón y sal.
