Descripción
Laurus nobilis es el nombre científico de esta especia, perteneciente a la familia LAURACEAE. Originaria de la zona mediterránea.
Usos
Como ingrediente al cocinar, promueve la digestión y la absorción de comida. La decocción en las hojas, se usa en compresas para los dolores de las extremidades. Es un excelente aromatizante para la salsa de tomate y muy bueno para condimentar carnes. Se porta bien al ser utilizado en recetas de cocción lenta.
El agricultor urbano recomienda: Salsa de laurel
Ingredientes:
- 4 tomates rojos
- 80 gr de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 ramo de laurel
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Licuar el tomate con la cáscara durante unos segundos para que queden totalmente triturados. En un sartén sofreír la cebolla y el ajo cortado finalmente hasta que estén dorados, luego agregar el tomate y cocinar a fuego bajo hasta que hierva. Agregar las hojas de laurel y cocinar a fuego lento con la sartén tapada durante 20 minutos. Finalmente, agregar sal y pimienta al gusto, acompañe con carnes, arroz, etc.
