Descripción
La limonaria es una planta aromática perteneciente a la familia de las POÁCEAS y su nombre cinetífico es Cymbopogon citratus. Se cultiva como planta medicinal en zonas tropicales y subtropicales.
Usos
La limonaria contiene ciertos antioxidantes que pertenecen a una clase de fitoquímicos llamados monoterpenos, los cuales influyen en una respuesta normal y equilibrada del sistema inmune. También se usa a modo de aceite como repelente de mosquitos.
El agricultor urbano recomienda: Crema de zanahoria, limonaria y leche de coco
Ingredientes:
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla cabezona mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de jengibre fresco rayado
- 2 ramas de limonaria fresca
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- 2 tazas de leche de coco
Preparación:
En una olla, caliente el aceite y saltée la cebolla, el jengibre y el ajo por 5 minutos. Ahora, incorpore la zanahoria pelada y cortada, cocine por 2 o 3 minutos más. Adicione la limonaria, 1/2 cucharadita de sal, el caldo de pollo o verduras y la leche de coco. Cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas, retire la limonaria y licúe.
