Descripción
Melissa officinalis es el nombre científico de esta aromática, perteneciente a la familia LAMIACEAE. Esta planta es originaria de las regiones asiáticas, introducida a Colombia por los españoles.
Usos
Se usan sus hojas tanto frescas como secas en forma de bebida aromática o en aderezos de comidas. Su principal uso es medicinal, igualmente sus hojas se emplean como condimento para sazonar pescados o carnes blancas antes de freír o asar.
El agricultor urbano recomienda: Gelatina de naranja y toronjil
Ingredientes:
- 2 naranjas cortadas en rodajas
- 10 hojas de toronjil
- 1 sobre de gelatina de naranja
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Almibarar las hojas de toronjil en una cacerola con el azúcar y una cucharada de agua. A continuación colocar las rodajas de naranja, rociarlas con el almíbar y las hojitas del toronjil. Preparar la gelatina según instrucciones y agregarla al molde con las naranjas. Dejar reposar por dos o ttres horas en un lugar fresco, finalmente servir y decorar con rodajas de naranja y toronjil.
